Presse

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Prinz 2009
Ist die Katze aus dem Haus, tanzen die Mäuse auf dem Tisch - das trifft nicht im Villandry zu. Denn auch wenn die Haufe-Brüder mal nicht selbst an Herd und Bar stehen, läuft der Laden wie von Oliven geölt. Taboule mit gebratener Merguez und Stachelbeersenf ein Volltreffer. Als Hauptgewinn für den Gaumen entpuppt sich der Schellfisch mit andalusischem Salat. Das saftig-zarte Filet kommt mit Kräutern, Roter Bete und vor allem den eingekochten Zitronen geschmacklich ganz groß raus...

Geo 2007
Doch nicht nur die hoch dekorierten Restaurants lohnen den Besuch. Wer die Atmosphäre der Szeneviertel ebenso schätzt wie eine exzellente Küche, sollte in Dresden zum Beispiel im Villandry... reservieren. Das Villandry liegt mitten in der Dresdner Neustadt, im Sommer sitzt man im begrünten Hinterhof. Frische Zutaten aus der Region in überraschendem Mix mit asiatischen Aromen kombinieren die Gastronomembrüder Bernd und Uwe Haufe zu Gerichten wie Wildbarsch mit Zitronengras und Schwarzwurzeln...

New York Times 2006
Mediterranean flavers also make their markt at Villandry in Inner Neustadt. Dishes like wild bass with chanterelles and pepper and tuna with red beets, pumpkin and wasabi are served in amodern and relaxed atmosphere. You won`t find many tourists here – just the city`s coolest crowd.

Essen und Trinken 2006
Die Schiefertafel am Tisch verkündet täglich neu, was gleich auf dem Teller liegen könnte. Was auch immer Uwe Haufe kocht, es ist genial. Die interessanten asiatischen Einflüsse sind zwar nicht aus der Biografie des Kochs zu erklären, sondern eher in der persönlichen Vorliebe, doch das ist allen Essern egal!

Prinz 2006
Er kocht wie ein Gott und wird nimmermüde sich ständig neue Kreationen einfallen zu lassen. Gemeint ist Uwe Haufe, seines Zeichens Chefkoch und zusammen mit seinem Bruder Bernd Inhaber des Villandry in der trubeligen Neustadt. Die beiden haben es in nur fünf Jahren geschafft, kreative Küche mit mediterranen Einflüssen und ausgewählten regionalen Produkten, einen dauerhaften Speiseplatz in Dresden zu verschaffen. Dabei lassen Sie es weder an Service noch an stimmiger Dinner-Atmosphäre fehlen. Fazit: Das beste in Dresden, das an guten Speisen zu fairen Preisen zu haben ist.

Augusto Dresden 2006
Den Betreibern des Villandry ist es tatsächlich gelungen, Freunde feiner Küche ins Szeneviertel zu locken. Das man in der Neustadt nicht nur vorzüglich feiern, sondern auch ausgezeichnet essen kann, hat sich herumgesprochen - über die Grenzen Dresdens hinaus.